Améliorer la qualité des huiles d’olive produites au niveau local, à travers la constitution des jurys de dégustation, au niveau des Wilayas oléicoles potentielles et la qualification initiale des personnes sélectionnées, ayant l’intention de devenir dégustateur d’huile d’olive vierge, capables de reconnaitre une huile d’olive de qualité et de la classer selon les critères et la réglementation définis par le conseil oléicole international
